Arhiv novic

Zmešajte si svoje zdravju prijazno rastlinsko mleko

Dolgo smo verjeli, da je mleko najpopolnejše živilo, kar jih je ustvarila narava. Že res, vendar danes vemo, da to velja le za materino in tisto, ki pred našimi očmi priteče iz vimen živali. Poleg tega je tako človeško kot živalsko mleko prvenstveno hrana za dojenčke oziroma mladiče, ki morajo svojo težo drastično povečati v prvih mesecih življenja. Neprimernost velike vsakodnevne uporabe industrijskega kravjega mleka in njegovih izdelkov se je pokazala tudi s povečanimi zdravstvenimi težavami ljudi. Dandanes je namreč večini ljudi dostopno zgolj homogenizirano in industrijsko predelano mleko, ki le še po barvi spominja na tisto pravo naravno, živo mleko. Homogenizacija namreč preprečuje prehitro ločevanje maščobe, kar omogoča daljše roke trajanja izdelkov. S tem postopkom pa se mleko spremeni v vir marsikatere bolezni, kot na primer poapnenja in mašenje žil tudi pri otrocih, kar kaže, da ima homogenizirana maščoba drugačne lastnosti od nehomogenizirane.

Sveže pomolzeno mleko deluje v telesu bazično. Pasterizirano, sterilizirano, homogenizirano mleko pa v telesu ustvarja kislo reakcijo in s tem nevarnost za organizem. S prekuhavanjem uničimo vse mlečne mikroorganizme, ki proizvajajo številne encime, potrebne za našo črevesno mikrofloro in za samo prebavo mleka. Homogenizacija je predvsem neugodna za tiste, ki že imajo moteno presnovo zaradi nepravilnega hranjenja in manjše zmogljivosti prebavil. Vpliva tudi na gibanje limfe in krvi v črevesni steni in tako ustvari moteno presnovo in zgostitev limfe, kar lahko privede do dodatnih bolezenskih stanj v dihalih, obnosnih votlinah ali sinusih, vnetjih grla in povečanju mandljev.

Zakaj bi si torej uničevali zdravje in uživali mleko živalskega izvora? Glede na to, da nimamo vsi možnosti pridobivanja mleka z bioloških kmetij, smo za vas izbrskali alternativne rešitve rastlinskega mleka in recepte, po katerih si lahko sami pripravite rastlinsko mleko. Številna rastlinska mleka (sojino, riževo, ovseno, pirino, kamutovo, mandljevo …) dandanes lahko kupimo tudi v posebnih trgovinah z zdravo prehrano, ki pa kljub temu ne dosežejo kakovosti doma pripravljenega mleka.

Največja prednost rastlinskega mleka je, da ne vsebuje slabega holesterola in laktoze, zato ga lahko uživajo tudi alergiki na mlečne izdelke.

Splošen recept za pripravo rastlinskega mleka:

Za pripravo večine vrst rastlinskega mleka bomo potrebovali en del semen/oreščkov/žit/stročnic in 3 dele vode:

1 skodelica namočenih poljubnih oreščkov/semen/žit/stročnic

3 skodelice čiste vode

Sladilo po izbiri (ni obvezno, a naredi mleko bolj okusno):

Nekaj kapljic stevije

1-2 datlja

Agavin sirup

Lucuma prah

Yacon prah ali sirup

Javorjev sirup

Lahko dodate še vaše poljubne sestavine (kakav, rožič v prahu, …)

Vse sestavine nato zmešate, precedite skozi gosto tkanino ali vrečko za mleko in že imate pripravljeno mleko. Pulpo, ki ostane v krpi ali vrečki, pa lahko porabimo za sladice, krekerje in podobno.

Še bolj hitra možnost za pripravo rastlinskega mleka pa je, da uporabimo kar maslo iz oreščkov (v naši trgovini lahko dobite presno maslo iz mareličnih jedrc, orehovo, sončnično, mandljevo,konopljino in kokosovo maslo), ki ga damo v vodo, dodamo še ostale zgoraj navedene poljubne sestavine in z mešalnikom dobro zmešamo. S tem se izognemo precejanju skozi tkanino.

Po omenjenem receptu si lahko doma pripravite najrazličnejša mleka, kot so: mandljevo, lešnikovo, kokosovo, indijskih oreščkov, orehovo, konopljino, čijino, sezamovo, sončnično, bučno, sojino, riževo, ovseno, pirino…

Mleko iz žit in stročnic
Žita in stročnice, ki jih uporabimo za mleko, moramo prej dobro namočiti. Najbolje je, da zrnje pustite v vodi čez noč, da se zmehča in da se sprostijo encimski zaviralci, nato po zgoraj opisanem razmerju zmešajte v močnem mešalniku in precedite. Takšno mleko je prijetno sladkastega okusa.

Mleko iz oreščkov in semen
Mleko lahko pripravite tudi iz najrazličnejših vrst oreščkov in semen. Še posebej okusno je mandljevo, lešnikovo, ali pa tisto iz brazilskih in indijskih oreščkov. Zelo zdravo je mleko iz konopljinih semen. Napitki iz njih so okusni, kremasti in preprosti za pripravo. Skodelico ekološko pridelanih oreščkov ali semen, ki jih najdete v naši spletni trgovini Ekolife namočite čez noč. Zjutraj vodo odlijete in dodate novo vodo v zgoraj navedenem razmerju ter ostale sestavine, zmešajte v močnem mešalniku, precedite in že ste dobili okusno in zdravo mleko.

Mleko iz čije
Seme čije je zakladnica zdravilnih snovi. V naši spletni trgovini Ekolife lahko naročite semena čije, doma jih namočite v vodo, v razmerju treh žlic semen in poltretjo skodelico vode, pustite čez noč. Zmes zmešajte v močnem mešalniku, precedite in nastalo mleko uporabite za pitje oziroma vanj namočite kosmiče, oreščke, suho sadje in podobno.